welcome TO I-EAT PROJECT
Έξυπνος Έλεγχος Ασφάλειας Τροφίμων
Intelligent Control for Food Safety
Mission & Vision
Έξυπνος Έλεγχος
Ασφάλειας Τροφίμων
Το έργο i-EAT προτείνει τη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου τελικού συστήματος που περιλαμβάνει καινοτομίες σε εξοπλισμό, μεθοδολογίες και λογισμικό ώστε να αντιμετωπίσει με συστηματικό τρόπο την μεγάλη μεταβλητότητα στις πραγματικές συνθήκες που εμφανίζονται στην εφοδιαστική αλυσίδα των ευπαθών γαλακτοκομικών προϊόντων.
Ολοκληρωμένο Σύστημα
Οι στόχοι του ολοκληρωμένου συστήματος i-EAT περιλαμβάνουν την ανάπτυξη καινοτομιών, για φρέσκα προϊόντα και οργανώνονται σε τρία επίπεδα:
Επίπεδο 1ο
Ευφυείς αισθητήρες και υλοποίηση συστήματος συλλογής δεδομένων για καταγραφή και μέτρηση διάφορων χαρακτηριστικών που σχετίζονται με την ποιότητα κατά την αποθήκευση και μεταφορά ευπαθών προϊόντων κατά μήκος της ψυχρής εφοδιαστικής αλυσίδας.
Επίπεδο 2ο
Μεθοδολογίες και αλγόριθμοι ανάλυσης δεδομένων, στατιστικού ελέγχου ποιότητας και ασφάλειας με στόχο την εξαγωγή συμπερασμάτων για το τελικό προϊόν από το εργοστάσιο έως και τον καταναλωτή.
Επίπεδο 3ο
Ανάπτυξη ευφυούς συστήματος υποστήριξης λήψης αποφάσεων, ικανό να προσφέρει συστάσεις που μακροπρόθεσμα θα συνεισφέρουν στην βελτίωση της τελικής ποιότητας του προϊόντος και το σχεδιασμό της εφοδιαστικής αλυσίδας.
Pilots
Όλες οι λύσεις θα ενσωματωθούν και θα εφαρμοστούν σε πραγματική κλίμακα, με τη δημιουργία δύο πιλότων
παραγωγή και μεταφορά στα σημεία πώλησης
