NEWS
Έξυπνος Έλεγχος Ασφάλειας Τροφίμων iEAT
Intelligent Control for Food Safety:
Newsletter No3
Καλώς ήρθατε στο 3ο Newsletter
του έργου i-EAT!

Στην πιο πρόσφατη έκδοση του Newsletter παρουσιάζονται οι δραστηριότητες των εταίρων στα πλαίσια
του ερευνητικού έργου i-ΕΑΤ για το Φθινόπωρο – Χειμώνα 2022. Το i-EAT πραγματεύεται την ενίσχυση
του Ποιοτικού Ελέγχου των ευαίσθητων γαλακτοκομικών προϊόντων μέσω της στενής παρακολούθησης
των συνθηκών μεταφοράς και αποθήκευσης των προϊόντων κατά μήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας.
Η έννοια του Ποιοτικού Ελέγχου, επεκτείνεται εκτός των ορίων της εργοστασιακής μονάδας, μέσου του
δικτύου πώλησης, έως τα ράφια των μικροπωλητών.
Παρουσίαση στο συνέδριο της Ομοσπονδίας Φορτηγών Αυτοκινητιστών Ελλάδος, 7 Οκτωβρίου 2022
Στις 7 Οκτωβρίου 2022 πραγματοποιήθηκε παρουσίαση του έργου i- EAT στο Συνέδριο της Ομοσπονδίας
Φορτηγών Αυτοκινητιστών Ελλάδας (ΟΦΑΕ) με θέμα: «Βόρεια Ελλάδα: Γέφυρα μεταφορών Ανατολής και
Δύσης». με θέμα «Η ανάπτυξη ενός διεθνούς δικτύου συνδυασμένων μεταφορών για την ενίσχυση της
ανταγωνιστικότητας της Βόρειας Ελλάδας» από το Διευθυντή του εργαστηρίου Στατιστικής και μεθόδων
ποσοτικής ανάλυσης του ΑΠΘ, Καθηγητή Δημήτριο Βλάχο. Την παρουσίαση παρακολούθησαν 150
συμμετέχοντες.
Παρουσίαση στο 15ο Maintenance Forum (Οκτώβριος 2022)
Στις 7 Οκτωβρίου του 2022 πραγματοποιήθηκε το 15ο Maintenance Forum (https://www.maintenanceforum.gr/ )ένα συνέδριο που εστιάζει στη σημασία της συντήρησης μέσω της ασφαλούς λειτουργίας ηλεκτρολογικού και μηχανολογικού εξοπλισμού των βιομηχανικών εγκαταστάσεων. Το event για τη χρονιά του 2022, πραγματοποιήθηκε σε υβριδική μορφή και η θεματολογία του ήταν προσανατολισμένη στην Βιομηχανία 4.0, τον ψηφιακό μετασχηματισμό και τη διαχείριση βιομηχανικών εγκαταστάσεων.
Στα πλαίσια του συνεδρίου, αφιερώθηκε ένα μέρος στην παρουσίαση του i-EAT ως μία ερευνητική προσπάθεια στα πλαίσια της ψηφιοποίησης της βιομηχανικής παραγωγής. Η χρήση έξυπνων ΙοΤ αισθητήρων στα πλαίσια του έργου, αλλά και η διαχείριση της ανακτώμενης πληροφορίας για τη βελτίωση του Ποιοτικού Ελέγχου αποτέλεσαν ενδιαφέρουσα προσθήκη στην Agenda του event.
Παρουσίαση του i-EAT στο 15o Maintenance Forum

Παρουσίαση στο Agribusiness Forum, European Parliament (Αθήνα, Νοέμβριος 15-16, 2022)
Στις 15-16 Νοεμβρίου πραγματοποιήθηκε παρουσίαση του έργου στο Agribusiness Forum που διεξήχθη
στην Αθήνα (European Parliament, Athens). Η παρουσίαση του έργου πραγματοποιήθηκε στην ενότητα
Market Response-Supply Chains Sustainability, με θέμα «Circular Economy Applications in Agrifood Supply Chains in Greece,» από το Διευθυντή του εργαστηρίου Στατιστικής και μεθόδων ποσοτικής ανάλυσης του ΑΠΘ, Καθηγητή Δημήτριο Βλάχο (Dr. Dimitrios Vlachos – AgriBusiness Forum
https://agribusinessforum.org/person/dr-dimitrios-vlachos-abf22/ .

Δημοσίευση Επιστημονικού Άρθρου σε περιοδικό (17-18 Νοεμβρίου 2022)
Οι εταίροι του έργου πραγματοποίησαν δημοσίευση επιστημονικού άρθρου με τίτλο «Σύστημα
παρακολούθησης IoT με εφαρμογή σε γαλακτοκομικά προϊόντα». H δημοσίευση πραγματοποιήθηκε στο συνέδριο τον Μάιο του 2021 και το άρθρο δημοσιεύτηκε και από τον εκδοτικό οίκο Springer ως κεφάλαιο σε τεύχος βιβλίου (https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-031-37139-4_2).
Αντικείμενο του άρθρου είναι η συμπερίληψη των τεχνολογιών IoT στις έξυπνες πόλεις και στον βιομηχανικό τομέα έχει επηρεάσει δραστικά το σύνολο των λειτουργιών σε γραμμές παραγωγής και στον τομέα των μεταφορών. Η σταδιακή μείωση του κόστους των αισθητήρων και η ανάπτυξη τεχνολογιών και μεθόδων διαλειτουργικότητας έχουν εκτοξεύσει τον ψηφιακό μετασχηματισμό των επιχειρήσεων.
Συγκεκριμένα, η διανομή προϊόντων με σύντομο κύκλο ζωής, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι
ένας εξαιρετικά σημαντικός τομέας που απαιτεί συνεπή παρακολούθηση του προϊόντος και του
περιβάλλοντος για τη διατήρηση της ποιότητας των προϊόντων και την προστασία της υγείας των
καταναλωτών. Η συνεχής παρακολούθηση των στόλων οχημάτων είναι απαραίτητη για τη διασφάλιση
των συνθηκών θερμοκρασίας και υγρασίας κατά την παράδοση από το εργοστάσιο και το κέντρο
διανομής στα καταστήματα λιανικής. Λόγω απρόβλεπτων καταστάσεων που μπορεί να προκύψουν κατά
τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οι συνθήκες των γαλακτοκομικών προϊόντων παρακολουθούνται
συνεχώς με εσωτερικούς αισθητήρες και συσκευές εντοπισμού GPS τοποθετημένες σε φορτηγά παράδοσης.
Επιπλέον, έχουν τοποθετηθεί αισθητήρες σε επίπεδο τελάρου των γαλακτοκομικών προϊόντων, παρέχοντας έτσι λεπτομερείς πληροφορίες για διατήρηση κατάλληλων συνθηκών θερμοκρασίας και υγρασίας. Στο πλαίσιο του ερευνητικού έργου έχει αναπτυχθεί ένα σύστημα παρακολούθησης IoT που περιλαμβάνει ένα κιτ αισθητήρων τοποθετημένο σε τελάρα/κιβώτια γαλακτοκομικών για την παρακολούθηση των συνθηκών. Επιπλέον, έχει αναπτυχθεί μια ευέλικτη μονάδα η οποία είναι εγκατεστημένη σε κάθε φορτηγό και έχει σχεδιαστεί για την ανάκτηση και μετάδοση των συνθηκών του προϊόντος κατά την παράδοση. Για την επικοινωνία με τη μονάδα των αισθητηρίων χρησιμοποιεί Bluetooth τεχνολογία χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας.
Η παρούσα έρευνα αποτελεί μέρος του έργου «Ευφυής Έλεγχος για την Ασφάλεια των Τροφίμων» (Κωδικός έργου: T2EDK-02495) και συγχρηματοδοτήθηκε από το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ευρωπαϊκής Ένωσης και ελληνικούς εθνικούς πόρους μέσω του Επιχειρησιακού Προγράμματος Ανταγωνιστικότητα, Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία. , στο πλαίσιο της πρόσκλησης ΕΡΕΥΝΩ – ΔΗΜΙΟΥΡΓΩ – ΚΑΙΝΟΤΟΜΩ.
Syrmos, E., Bechtsi, D., Vlachos, D., Papapanagiotakis, G., Todi, T., Papaspyropoulou, M., Georgakidis, K., and Sfitis, N.. An IoT Monitoring System for Dairy Products. In: Rabie, K., Kharel, R., Mohjazi, L., Elganimi, T., Khan, W.U. (eds) IoT as a Service. IoTaaS 2022. Lecture Notes of the Institute for Computer Sciences, Social Informatics and Telecommunications Engineering, vol 506. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-031-37139-4_2

Συμμετοχή στην Παγκόσμια Έκθεση στο Dubai- The BIG 5 (Δεκέμβριος 2022)
Προσκεκλημένη του Οργανισμού Enterprise Greece, ο οποίος είναι ο αρμόδιος εθνικός φορέας, υπό την
εποπτεία του Υπουργείου Εξωτερικών, που προσελκύει ξένες άμεσες επενδύσεις στην Ελλάδα και
προωθεί τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων και υπηρεσιών στο εξωτερικό, η Emphasis DigiWorld
συμμετείχε στην Παγκόσμια έκθεση The BIG5 DUBAI 2022. Στην έκθεση συμμετείχαν Έλληνες εξαγωγείς και εταιρείες που παρέχουν υπηρεσίες μηχανικών και ανάπτυξης λογισμικού.
Στο πλαίσιο της Έκθεσης η Emphasis Digiworld, παρουσίασε στους προσκεκλημένους του Οργανισμού
Enterprise Greece, αλλά και στους υπόλοιπους επισκέπτες τα πρώτα αποτελέσματα από το ερευνητικό
έργο i-EAT, και τα καινοτόμα ευφυή αισθητήρια i-eat truck , i-eat fridge και i-eat pallet , που ανέπτυξε με στόχο τη συλλογή δεδομένων για μέτρηση ποιοτικών χαρακτηριστικών κατά την αποθήκευση και μεταφορά ευπαθών προϊόντων στη ψυχρή εφοδιαστική.

