THE PROJECT
i-eat: ΤΟ ΕΡΓΟ
ABOUT THE PROJECT
Το έργο
Τα αγροδιατροφικά προϊόντα είναι ευπαθή με μικρή διάρκεια ζωής και απαιτούν οι διαδικασίες σε όλο το μήκος της αγροδιατροφικής αλυσίδας να πραγματοποιούνται υπό ελεγχόμενες συνθήκες (ψυχρή αλυσίδα) για τη διατήρηση της διατροφικής τους αξίας και την εξασφάλιση της υγείας του καταναλωτή.
Το ερευνητικό έργο i-EAT (Έξυπνος Έλεγχος Ασφάλειας Τροφίμων) εστιάζει στα πλέον ευπαθή γαλακτοκομικά προϊόντα, προτείνοντας ένα ολοκληρωμένο τελικό σύστημα με καινοτομίες σε εξοπλισμό, μεθοδολογίες και λογισμικό και αντιμετωπίζει με συστηματικό τρόπο την μεγάλη μεταβλητότητα στις πραγματικές συνθήκες που εμφανίζονται στην εφοδιαστική αλυσίδα των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Mission & Vision
Ολοκληρωμένο Σύστημα
Στόχος του ολοκληρωμένου συστήματος i-EAT είναι η ανάπτυξη καινοτομιών, για φρέσκα προϊόντα.
Επίπεδο 1ο
Σε επίπεδο ευφυϊών αισθητηρίων με την υλοποίηση συστήματος συλλογής δεδομένων για μέτρηση ποιοτικών χαρακτηριστικών κατά την αποθήκευση και μεταφορά ευπαθών προϊόντων στη ψυχρή εφοδιαστική. Παρουσιάζεται ενδεικτικά η αρχιτεκτονική του Συστήματος Ψυγείου Πώλησης, ο εξοπλισμός που εγκαθίσταται στο Ψυγείο Πώλησης και ο εξοπλισμός του μετρητή που τοποθετείται στο τελικό προϊόν.
Αρχιτεκτονική
Συστήματος
Ψυγείου
Πώλησης
Υποσύστημα μετρήσεων
Υποσύστημα Ψυγείου πώλησης / Φορτηγού
Επίπεδο 2ο
Σε επίπεδο μεθοδολογιών και αλγορίθμων ανάλυσης δεδομένων και στατιστικού ελέγχου ποιότητας και ασφάλειας θα αναπτυχθούν δύο δράσεις με στόχο την παρακολούθηση της ψυχρής εφοδιαστικής και την εξαγωγή συμπερασμάτων για το τελικό προϊόν.
Μεθοδολογία
παρακολούθησης
φορτίων
στην ψυχρή
εφοδιαστική
αλυσίδα
Καταγραφή και ανάλυση σημάτων στην ψυχρή εφοδιαστική αλυσίδα
Επίπεδο 3ο
Σε επίπεδο λογισμικού με την ανάπτυξη ευφυούς συστήματος υποστήριξης λήψης αποφάσεων. Θα αναπτυχθεί μονάδα εξόρυξης και συνδυασμού μεγάλου όγκου δεδομένων από επιχειρηματικές διαδικασίες, μετρητές και ευφυείς αισθητήρες, μέσω δομημένης οντολογίας. Τα αποτελέσματα θα τροφοδοτήσουν την μονάδα ευφυούς συστήματος υποστήριξης αποφάσεων με ικανότητες αυτό-μάθησης R-DSS.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΛΟΓΙΣΜΙΚΟΥ ATLANTIS
Επίπεδο ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ
Σε επίπεδο εφαρμογής θα ενσωματωθούν οι λύσεις σε πραγματική κλίμακα με τη δημιουργία πιλότου στη ΜΕΒΓΑΛ Α.Ε. (παραγωγή και μεταφορά στα σημεία πώλησης) και στη MAKIOS LOGISTICS (ταχεία μεταφορά σε σημεία διανομής / προσωρινής αποθήκευσης), όπου η Emphasis DigiWorld και η ΑΤΛΑΝΤΙΣ θα εγκαταστήσουν εξοπλισμό και λογισμικό για τη λειτουργία του συστήματος.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ ΑΠΟ ΠΙΛΟΤΟΥΣ EMPHASIS DW
O υπεργολάβος LASCM ΑΠΘ, με μεγάλη εμπειρία στον τομέα της βιομηχανικής διοίκησης και των logistics, ανέλαβε την αρχική ανάλυση του συστήματος, τις μεθοδολογίες και την αποτύπωση των κινδύνων ενώ ο υπεργολάβος ΔΙΠΑΕ Τμήμα Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης με εμπειρία σε αυτοματισμούς και εφαρμογές βιομηχανικής πληροφορικής ανέλαβε τμήμα της μελέτη των απαιτήσεων και την τεχνική αξιολόγηση και τον έλεγχο καλής λειτουργίας του i-EAT.
TARGETS
Το προτεινόμενο ολοκληρωμένο σύστημα i-EAT επιτυγχάνει τους στόχους του έργου με:
όπου η Emphasis DigiWorld και η ΑΤΛΑΝΤΙΣ θα εγκαταστήσουν εξοπλισμό και λογισμικό για τη λειτουργία του συστήματος.
O υπεργολάβος LASCM ΑΠΘ, με μεγάλη εμπειρία στον τομέα της βιομηχανικής διοίκησης και των logistics, ανέλαβε την αρχική ανάλυση του συστήματος, τις μεθοδολογίες και την αποτύπωση των κινδύνων ενώ ο υπεργολάβος ΔΙΠΑΕ Τμήμα Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης με εμπειρία σε αυτοματισμούς και εφαρμογές βιομηχανικής πληροφορικής ανέλαβε τμήμα της μελέτη των απαιτήσεων και την τεχνική αξιολόγηση και τον έλεγχο καλής λειτουργίας του i-EAT.